จากงานก่อสร้างใน Long Island สู่ขุนเขาแห่งแจ้ห่ม: ทำไมเราถึงสร้าง Kafener

จุดเปลี่ยน: จากเทคโนโลยีสู่รากฐาน

เส้นทางของเราเริ่มต้นที่ใจกลางมหานครนิวยอร์ก ผมเคยคลุกคลีอยู่ในวงการเทคโนโลยี—ที่ซึ่งเครื่องชง La Marzocco ในออฟฟิศและการฝึกอบรมบาริสต้ามืออาชีพได้เปลี่ยนนิสัยการดื่มกาแฟยามเช้าให้กลายเป็นความหลงใหลตลอดชีวิต ในขณะที่ภรรยาของผมโลดแล่นอยู่ในโลกของอุตสาหกรรมร้านอาหารที่เต็มไปด้วยความกดดันในแมนฮัตตัน

เมื่อโลกเปลี่ยนไปในปี 2020 เราย้ายกลับไปยังบ้านเกิดของผมที่ Long Island เราเปลี่ยนจากหน้าจอคอมพิวเตอร์และถาดอาหารมาเป็นเข็มขัดเครื่องมือและพิมพ์เขียว เริ่มต้นธุรกิจปรับปรุงบ้านและสร้างบ้านใหม่ตั้งแต่ฐานราก การลงมือทำด้วยตัวเอง (Hands-on) กลายเป็นตัวตนของเรา เราเรียนรู้ว่าบ้านที่ดี ก็เหมือนกับกาแฟที่ดี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับ "คุณภาพของฐานราก"

เรื่องราวของสองพิธีวิวาห์

ครอบครัวของเราสร้างขึ้นจากสองโลก ในปี 2019 เราจัดพิธีแต่งงานแบบจดทะเบียนใน นิวยอร์ก และไม่กี่ปีต่อมา เราได้กลับมาที่ ลำปาง เพื่อจัดพิธีแต่งงานแบบล้านนาตามประเพณีของภรรยา

เนื่องจากครอบครัวของผมส่วนใหญ่ไม่สามารถเดินทางมาจากสหรัฐอเมริกาได้ ครอบครัวและเพื่อนๆ ของเธอจึงทำในสิ่งที่ผมจะไม่มีวันลืม: พวกเขาเข้ามาเป็นตัวแทน "ฝั่งเจ้าบ่าว" พวกเขาไม่ได้เป็นเพียงพยานในงานแต่งงานของเรา แต่พวกเขาต้อนรับผมเหมือนเป็นคนในครอบครัว

ความรู้สึกเป็นส่วนหนึ่งนี้ไม่ได้จบลงพร้อมกับงานแต่งงาน แต่มันเติบโตขึ้นทุกครั้งที่เรากลับบ้านที่หมู่บ้าน บ้านสบฟ้า ตลอดหลายปีที่ผ่านมา หมู่บ้านแห่งนี้กลายเป็นทั้งที่พักพิงและห้องทดลองของผม ผมกลายเป็นภาพที่คุ้นตาบนถนนในหมู่บ้าน—ปั่นจักรยานเป็นระยะทาง 5.3 กม. จากบ้านไปยังร้าน Esketit พร้อมอุปกรณ์คู่ใจ วันนี้ผมไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับที่นั่น แต่เป็น "ลูกค้าประจำ" พนักงานจำเมนูของผมได้ก่อนที่ผมจะจอดจักรยานเสียอีก

และในช่วงเวลาเหล่านั้นเองที่ไอเดียของ Kafener เริ่มก่อตัวขึ้น

จุดเริ่มต้นที่แจ้ห่ม

หลังจากลูกชายของเราลืมตาดูโลกเมื่อปีที่แล้ว เราตัดสินใจพักจากงานก่อสร้างที่ Long Island เพื่อสะท้อนคิดและเริ่มต้นสิ่งใหม่ เราใช้เวลาสามเดือนในแจ้ห่ม และนั่นคือจุดที่ความเป็น "นักสร้าง" ในตัวผมได้พบกับ "คนรักกาแฟ"

การใช้ชีวิตในหมู่บ้านทำให้เราตระหนักว่า หากกาแฟพิเศษของเราหมดลง การจะหาใหม่นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แจ้ห่มสวยงามมาก แต่มันอยู่ห่างจากโรงคั่วระดับปรมาจารย์ในตัวเมืองลำปางถึงหนึ่งชั่วโมง เราต้องประสานงานการจัดส่งจากลำปางและเชียงรายเพื่อให้กิจวัตรการดื่มกาแฟของเราดำเนินต่อไปได้

เราเห็นศักยภาพระดับโลกของโรงคั่วท้องถิ่นเหล่านี้ แต่เราก็เห็นว่ามันยากเพียงใดสำหรับคนนอกพื้นที่ที่จะเข้าถึงพวกเขา เราจึงรู้ตัวว่าเราไม่อยากสร้างบ้านเพียงอย่างเดียวอีกต่อไป แต่เราต้องการ "สร้างสะพาน" ภรรยาของผมดูแลเรื่องโลจิสติกส์และการสื่อสาร ส่วนผมมุ่งเน้นไปที่ "โครงสร้างรสชาติ" และเทคโนโลยีที่จะทำให้การค้นพบกาแฟเป็นเรื่องง่าย

แบรนด์ที่เข้าใจรสชาติของคุณ

เราเชื่อว่ากาแฟคือสิ่งมีชีวิต—มันเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาลใน Long Island และตามฤดูกาลเก็บเกี่ยวในภาคเหนือ ทุกถุงที่เราคัดสรรคือประสบการณ์ที่เราเชื่อมั่น แต่เราก็รู้ดีว่ารสนิยมกาแฟเป็นเรื่องส่วนบุคคล

มันจะมีกาแฟที่คุณดื่มได้ทุกเช้า และจะมีกาแฟประเภท "Unicorn" — กาแฟที่ทำให้คุณประทับใจจนต้องค่อยๆ จิบเพื่อเก็บความพิเศษนั้นไว้ให้นานที่สุด เราจึงสร้าง Profile Builder ขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าการเดินทางของคุณจะถูกนำทางด้วยรสชาติที่คุณชอบ ในขณะเดียวกันก็เปิดโอกาสให้คุณได้ค้นพบ "เพชรเม็ดงาม" ที่คุณจะอยากละเมียดละไมจนหยดสุดท้าย

เราสร้าง Kafener ด้วยวิธีเดียวกับที่เราสร้างบ้าน: ด้วยมือของเราเอง มุ่งเน้นที่คุณภาพ และเคารพในชุมชนที่ต้อนรับเราอย่างอบอุ่น